食品机械与设备电子书

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湖北自考03279食品机械与设备课程考试大纲?

课程代码：03279课程名称：食品机械与设备本大纲指定教材为：唐伟强，食品通用机械与设备，广州：华南理工大学出版社，2010版。

各门课程考试采用的考试大纲、教材的版本等信息。

考试大纲一般包括课程性质和设置目的、考核内容与考核目标、有关说明与实施要求等几个部分。

食品质量与安全专业为什么要开设食品机械与设备课程

本科专业：食品科学与工程 食品质量与安全、烹饪与营养教育。专科专业：食品营养与检测、食品加工技术等。研究生专业：食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程。

食品安全卫生质量的管理。食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。

食品质量与安全专业的主要任务是保障食品的安全、卫生和质量，预防和控制食品中毒和疾病的发生。食品质量安全专业就业方向主要是在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、食品工程设计等方面工作。

主要专业实验：生物化学实验、食品微生物学实验、食品原料学实验、食品卫生学实验、功能性食品实验等。继续教育 食品营养与检测需要科学规范从原料到成品的生产、包装、贮运、销售、消费的全过程，建立质量与安全标准体系。

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2、-5 图5-50是由两块边板和一块承重板焊成的龙门起重机导轨托架。两块边板各用4个螺栓与立柱相联接，托架所承受的最大载荷为KN，载荷有较大的变动。

3、-4 设皮带轮传动系统如题3-4图所示，图中，轮1和轮2的半径分别为和，转动惯量为和，黏性摩擦系数为和。若皮带传动无滑动并忽略皮带质量，试求该皮带轮传动系统的传递函数。其中，为输入转矩，为输出转角。

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2、特点：·清洗符合GMP质量规范要求。·采用人机对话操作系统，彩色显示屏监控，PLC程控器控制。·结构简单、性能稳定。·适合于多规格生产。·操作调节性强。·有联机接口。

3、因此，食品机械中，耐腐蚀要求较高的接触表面材料，多采用316型或316L（00Cr17Ni14Mo2）型不锈钢。

食品加工机械与设备的图书目录

《食品工程原理》可作为高职高专食品类基础课教材，也可作为生产企业及相关技术人员学习的参考书。

本书是食品加工、食品工程(非机械类)、农(畜、果蔬)产品加工类专业的专业课之一，在加工类专业教学体系中占有重要的地位。

为学生专业课程的学习打下基础。《食品机械与设备》是食品科学与工程类专业的一门专业基础课程。目的是使学生掌握各类食品加工机械设备的结构组成、工作原理与在食品工业中的应用，为专业课程的学习打下基础。

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