食品机械设备知识点

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实验室主要设备一览表

摘要：实验室仪器是在物理学、化学、生物学实验中使用的仪器，实验室仪器的种类有很多，现代常用的实验仪器有试管、烧杯、蒸发皿、坩埚、酒精灯、布氏漏斗、洗气瓶、干燥管、托盘天平、量筒、容量瓶、滴定管、量器装置等。

pH计 pH计是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业，农业，科研，环保等领域。

烧瓶：主要用于溶液之间或液、固之间的反应，可加热，但需垫石棉网，还可组装气体发生装置。烧杯：主要用于液体之间的反应，溶解固体，配制溶液组装过滤器，可以加热，但需要垫石棉网。

酿酒设备在使用之前一定要做好清洗消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的关键，因此务必要做好。

要求箱桶配合要恰当，发酵速度正常，使糖多变酒、少生酸及其它损失。发酵是酿造白酒的重要一个环节，白酒的品质和产量在这一环节可以得到见证，之前所做的工作也都是为了最大效益化的发酵。

开始流酒时应截去酒头0.5㎏左右，然后量质接酒，分质贮存，严格把关。流酒温度，除最热天气外，一般要求在30℃以下。蒸酒是要求缓火蒸酒，火力均匀，断花摘酒，从流酒到摘酒约15～20分钟。

其实蒸酒一定要注意的是火候口诀——大火烧开，中火出酒，大火追尾。具体细分步骤如何去理解呢。一般正常的出酒都是先出高度酒，酒的度数再逐步的下降，最后是低度尾酒，所以我们现在来看下蒸酒火候的控制。

准备自己喝又想往外买散酒，那你首先要有30个平方左右的地方，再买点塑料桶或大缸作为发酵容器、在从我厂买点生熟料酒曲和一套酿酒设备，酿酒设备一般选择一次（3个小时内）可以出50-500斤左右白酒的设备就可以了。

工作体验：我在刚来的2天里，一直感觉很迷茫。不知道自己所在的部门的职责是什么，也不知道自己要负责干什么。后来是经过部门会议，我了解到我身处的这个部门的重要性。

有害垃圾：又称危险废弃物。包括：废电池、过期药品、水银温度计、废油漆桶等。目前，世界上许多国家都在开发环保产品，以取代传统的纸杯、纸碟、饭盒。前不久，波兰一家面粉厂的厂主维索茨基想出了制造能吃得下肚的环保杯碟。

中学化学有提及这个，学生可以在家里做小型的面粉爆炸实验，但要保证安全。用易拉罐封闭可能会导致金属溶解，结果不是很完美。

坚持日事日毕日清日高的管理手段，致力于做中国最好的面粉厂的目标并让我们能有这么好的一次机会在xx公司学习这些优秀的企业文化。其次要感谢所有对我们知识和技能的教导以及对我们生活的关心帮助的领导和同事。

面对学校、老师、同学以及社会各界人士的关爱，秦燕姐妹经常感动得热泪盈眶，她牢记着别人的帮助，正是有了这份帮助，她们才渡过了经济难关，才能正常地生活学习。

新疆天山面粉厂，位于乌鲁木齐市，是新疆较知名的面粉生产企业之一。新疆昌吉市鸿运面粉厂，位于昌吉回族自治州昌吉市，以生产高品质的小麦面粉而闻名。

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

2、）厨台保养建议一般应该将比较重的物品放在厨台的下面，厨台内必需保持整洁干净，特别是需要干燥，这点很重要，如果很湿的话，对于特别容易滋生细菌，对你的饮食不安全，如果有水的话，应该尽快用干的抹布擦干净。

3、厨房设备保养注意事项厨房设备保养注意事项一：基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。

... 使用前先打开门窗透气或启动排风系统..并检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。... 使用时先点火后开气..有自动点火装臵例外...用毕后先关闭炉灶开关然后关闭总开关。

所有实际操作设备员工需经过厂家专业培训，经本部门考核合格后，方可使用、操作饮食设备。专人专用、专人负责厨房设备的`使用、卫生。

厨房设备管理的过程中应遵循的原则有安全原则、卫生原则、维修保养原则、节能原则、效率原则。安全原则保障员工和客人的安全。对于危险的设备（如高温设备、切割机等），应该建立明确的使用规则，并对使用人员进行培训。

厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。

厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。