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家庭腌咸鸡蛋的土方法?(请问咸鸡蛋的腌制方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于请问咸鸡蛋的腌制方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 家庭腌咸鸡蛋的土方法?
  2. 盐水腌鸡蛋正宗做法?
  3. 腌制鸡蛋方法?
  4. 如何腌咸鸡蛋?

家庭腌咸鸡蛋的土方法?

第一步:准备50个鸡蛋,浸泡、洗净、晾干。

家庭腌咸鸡蛋的土方法?(请问咸鸡蛋的腌制方法)-图1

盐和鸡蛋的比例就是50个:1碗,花椒适量即可。

第二步:准备一碗盐、三分之一碗花椒。(碗是小号的汤碗)。

第三步:将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右。

家庭腌咸鸡蛋的土方法?(请问咸鸡蛋的腌制方法)-图2

盐水腌鸡蛋正宗做法?

咸鸡蛋。

1.首先要有一个腌菜坛,我们家里人多,所以准备了一个大坛子,可以腌60个鸡蛋。

腌蛋之前,需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋,为了避免吃到鸡屎,所以要细心的清洗。

家庭腌咸鸡蛋的土方法?(请问咸鸡蛋的腌制方法)-图3

清洗干净以后要把鸡蛋晾干,达到无水状态才能长时间保存,不会变质,冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干。

2.起锅准备食盐水。

腌制鸡蛋方法?

将买回的鸡蛋用清水洗净,将洗净的鸡蛋放入通风处沥干水分备用。

准备大料,八角十颗,花椒三十克,老姜切成片,桂皮两块放入盘中备用。

锅里的放入适量清水 将准备好的大料放在锅里面,燃火将精盐900克放入其中大火烧开。

将洗净的鸡蛋放入罐中,煮好的调料水倒入罐里,在加白酒适量盖上盖子腌制一个月即可。

【腌鸡蛋】

【食材准备】鸡蛋10斤 葱 姜 八角 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 盐900到1000克 高度白酒适量

【制作过程】

1、首先我们把买来的鸡蛋放在水中,用干净的刷碗布给它慢慢的刷洗干净,一边刷洗一边要注意查看有没有破的,或者裂痕的等不好的鸡蛋,这样的鸡蛋放进容易弄破,或者腌制出来的鸡蛋会特别的咸,第一次清洗好之后,再把之前的水倒掉,重新用一碰干净的水再给它清洗一遍,然后放到通风的地方给它晾干鸡蛋表皮面的水分。

2、无水无油的锅中加入适量的清水,然后把所有准备好的香料倒入锅中大火煮至微热,再把食盐倒进来,不停的搅动,让盐慢慢的融化,搅至的过程会有些呛鼻子,所以大家注意点,等水彻底熬开之后等一分钟关火放凉即可。

方法一、

1、准备材料

鸡蛋若干、纯净水和食盐(水盐的比例,按照100:40的比例准备),大料(花椒、八角、桂皮、香叶适量)、高度白酒

2、腌制

1)将鸡蛋洗干净,放干备用

如何腌咸鸡蛋?

1、鸡蛋洗干净晾干;

2、先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿;

3、蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下,让鸡蛋全部被腌包裹住;

4、放入密封的罐中,腌制30天。

拓展:

咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,是城乡民众爱吃的食物,是一种要腌制得法,才风味独特的特色食品。

咸鸡蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尤以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋,色彩列美,风味别具一格。因此,高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外。

由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

到此,以上就是小编对于请问咸鸡蛋的腌制方法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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