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扇肉骨的做法?(肉骨怎么腌制方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉骨怎么腌制方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 扇肉骨的做法?
  2. 赵元章肉骨烧怎么加?
  3. 骨头生怎么做?

扇肉骨的做法?


扇肉骨的做法?(肉骨怎么腌制方法)-图1

首先将扇肉骨进行腌制,在扇子骨中放入耗油,生抽,五香粉,生粉,白糖和鸡精。

然后用手把这些调料均匀涂抹在扇子骨上,腌制3到5个小时。

切好葱花,蒜末,姜末和小米辣。热锅后,在锅里倒入食用油。

扇肉骨的做法?(肉骨怎么腌制方法)-图2

油温六成热时,放入腌制好的扇肉骨,开中火,煎至外焦里嫩。

接着把煎好的扇肉骨盛出备用,在重新倒入油,放入蒜末,姜末,小米辣和孜然粒,把它们炒出香味。

接着再把煎好的扇肉骨放入,撒上葱花,翻炒均匀之后即可出锅。

扇肉骨的做法?(肉骨怎么腌制方法)-图3

第一准备食材,扇肉骨,莲藕,胡萝卜,黄豆,葱花,料酒,盐,鸡精。

第二锅里加料酒,烧开后加入扇肉骨煮出泡沫,然后洗净。莲藕胡萝卜都滚刀块,然后把洗净的扇肉骨加提前泡发好的黄豆一起煮开。

第三加入莲藕块胡萝卜块,大火煮开后关小火慢慢煲一个小时左右,加盐鸡精调味,撒上葱花即可。

材料:猪扇肉骨,洋葱半个,蒜,姜,小葱(可选)花椒,沙姜粉,盐,糖,生抽,鸡粉,淀粉(生粉),绍酒,调和油做法1、扇骨洗净,放少许盐(大约500g扇骨1茶匙盐)、生抽2匙、少许鸡粉、少许糖(1茶匙)、绍酒2匙,抓匀,放入冰箱腌1小时。

2、制作椒盐: 用小火、干锅炒制花椒粒(一小抓),有浓郁香味时即可收火;用保鲜袋把稍稍冷却的花椒装好,再用擀面杖或者锅铲将花椒碾成粉末。 再用干锅炒盐,稍稍加热使其水分散发即可盛出,与花椒粉混合。

3、将腌好的扇骨滤干水分, 撒上2-3茶匙沙姜粉,抓匀;再均匀撒上一层薄薄的生粉;

4、把洋葱、姜、葱、蒜都切成细末,备用。

5、热油锅,半煎炸扇骨,扇骨变成深黄色时可出锅; 趁扇骨热的时候,均匀撒上椒盐。

6、用少量油煸炒葱、姜、蒜、洋葱,放入少许椒盐和糖调味,当蒜香浓郁即成。 可以洒在扇骨面上,也可以用作铺底。

1、扇骨300克藕200克,花生米适量,盐适量,姜适量,料酒适量。

2、首先扇骨洗净切段。

3、扇骨凉水下锅,放料酒焯水。

4、藕去皮切块。

5、把扇骨,藕,花生米和姜放入炖锅内。

6、倒入适量开水,小火炖2个小时。

7、炖熟后,放盐即可。

赵元章肉骨烧怎么加?

材料

主料:猪排骨(大排)5000克,

调料:盐100克,白砂糖400克,料酒150克,酱油1100克,腐乳(红)50克,五香粉5克,八角5克,柱侯酱50克,白皮大蒜25克

做法

1.把肉排用刀横直切榄核形,不可切得太深及切穿,切榄核形的目的使用肉排入味,易熟;

2.把上列原料拌匀后,把味料擦匀在每件肉排上,约腌60分钟;

3.将腌好的肉排用烧鸭的铁环钩挂,把肉排放入缸炉转将缉怠光干叱妨癸施含渐厚肉的一边向火处,烧烤时间约25-30分钟,出炉后淋上糖浆便成。

骨头生怎么做?

首先,将猪脊骨和带肉胸膛骨放在墩子上,用刀背将骨头捶碎,再用刀口剁成末,放入盆中。

然后,加入盐巴、姜末、辣酒、草果粉(炒过现磨)、花椒粉(炒过现磨更香)、辣子面,抓匀腌制一小时。

腌制好后,取瓜叶洗净,入沸水中永后,晾干水分,逐个包入肉骨末,装入瓦罐内,加盖贮藏。

食时取出,炒蒸煮均可。

注意事项:

将猪脊骨一定要剁碎,以便入味。

骨头生宜于冬末初春制作,贮藏2~3个月不会变质,食时麻辣鲜香,别有风味,是布朗族的传统佳肴。

到此,以上就是小编对于肉骨怎么腌制方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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