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糖醋蒜的多种腌制方法?(糖蒜的各种腌制方法大全)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖蒜的各种腌制方法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 糖醋蒜的多种腌制方法?
  2. 糖蒜腌制法家常配方?

糖醋蒜的多种腌制方法?

首先,把蒜去皮剥干净,然后把蒜放在清水中12小时,泡出蒜中的辛辣味,为以后成为美味做好前提条件。然后晾干,不能使蒜身有水珠。

糖醋蒜的多种腌制方法?(糖蒜的各种腌制方法大全)-图1

将醋,白糖,红糖,盐倒入锅中进行熬制,时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温,一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。

将剥好的蒜,放入密封罐中,然后将凉好的醋汁倒入密封罐中,将蒜淹没2厘米为宜。

将新蒜用清水清洗干净,剪去上面的把和根须,剥掉最外层的皮,留下内里1,2层皮,沥干备用

糖醋蒜的多种腌制方法?(糖蒜的各种腌制方法大全)-图2

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把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水,比例为1:50,倒入罐总没过蒜,浸泡半小时后倒掉盐水

糖醋蒜的多种腌制方法?(糖蒜的各种腌制方法大全)-图3

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锅中水烧热,倒入白醋、糖和盐等调味料,加热烧开关火,晾凉,这就是腌糖蒜的汁啦,倒入放置蒜的罐中,阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。

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糖醋汁比例,糖与醋比例4:5

糖蒜腌制法家常配方?

1· 首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜!!

2· 去皮,只需要剥掉外面的紫皮就可以!

3· 切掉根部须子,保留完整一颗蒜头!!洗干净,控干水分!

4· 首先我们准备一锅清水,烧开,放入冰糖,白砂糖,盐,熬煮十分钟,关火,凉凉备用!因为生水有菌,用来腌制糖蒜,容易坏,所以必须要用白开水!

5· 我们把晾干净的糖蒜装进密封罐,装的紧凑一些!然后倒入50毫升白醋,20毫升38°白酒!

6· 然后倒入凉凉的盐糖水,灌满即可!!如果掌握不好放多少盐,和糖,大家觉得少的话,倒水之前也可以直接撒在蒜头上,再倒上水,密封起来即可!!

【步骤一】:首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层,去掉毛根,蒜梗留1厘米左右即可。

【步骤二】:把处理好的大蒜用清水冲洗干净,捞出来放面板或者能控水分的器皿里边,放在通风的地方把水分晾干,这个过程大约要 3个小时左右。

【步骤三】:在凉大蒜水分的同时开始熬糖醋汁,锅中倒入1斤水放入100克白糖、盐50克,开火把水烧开,小火把冰糖和盐熬化开放凉。

【步骤四】:把放凉的盐糖水倒入无油无水的盆中,放入120克左右的白醋搅拌均匀备用。

【步骤五】:取一个无水无油的罐子或者罐头瓶子,我用的罐头瓶子,最好用高温消毒,把控干水分的大蒜摆入罐子中,倒入放凉的料汁。

配料:

大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙 。

做法:

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起

沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

做法2

1、蒜皮拔掉,留最里面的一层即可!

2、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下,晾凉备用!

3、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上!

4、浸泡蒜瓣的时候,我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料:白米醋3瓶,冰糖300克,白糖500克,白酒5滴!

5、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部!去掉蒜梗!当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪!

6、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用!

7、准备一个玻璃瓶,清洗干净,擦干水分,把晾干水分的蒜瓣放进去!放入300克冰糖和500克白糖!

8、加入3瓶白米醋,把蒜瓣完全淹没住!最后加入5滴白酒进去即可!

9、用保鲜膜封住瓶口,盖紧盖子,以免细菌进入!

10、腌制一个月左右,蒜瓣到半透明的程度就可以了!吃饭的时候来一盘,很下饭的哦!

到此,以上就是小编对于糖蒜的各种腌制方法大全视频的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

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