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咸鸭蛋的腌制方法?(鸭蛋的淹制方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸭蛋的淹制方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 咸鸭蛋的腌制方法?
  2. 腌鸭蛋的方法最正宗的做法?
  3. 鸭蛋的腌制方法?

咸鸭蛋的腌制方法?

方法如下:

咸鸭蛋的腌制方法?(鸭蛋的淹制方法)-图1

1、做咸鸭蛋,先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到,网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净,鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2、取一个干净的碗,往里面倒入高度白酒,然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗,往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。因为白酒的渗透力强,能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来,然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。

3、鸭蛋晒一整天后,把它们装进干净的密封罐里面,盖上盖放在阴凉干燥处,保存20天到1个月就可以了。

咸鸭蛋的腌制方法?(鸭蛋的淹制方法)-图2

4、鸭蛋腌一个月后,就可以了。先拿出来几个洗一洗。然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以,蒸8分钟左右。

咸鸭蛋的腌制方法:

原料:生鸭蛋、盐、花椒。

咸鸭蛋的腌制方法?(鸭蛋的淹制方法)-图3

1.首先在锅中倒入自来水煮开,再依次倒入食盐和花椒,均匀搅拌1分钟后关火静置。

2.将生鸭蛋放到密封罐中,接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。

3.最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右,把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

腌鸭蛋的方法最正宗的做法?

用料

鸭蛋 21个

盐 300克

水 1800克

高度白酒 60克

做法如下

将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;

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将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒;

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腌咸鸭蛋的两种方法 方法一: 用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售。

用这种方法腌制的咸鸭蛋,不仅比常规腌法提前15天左右成熟,而且腌出来的鸭蛋香味浓郁,蛋黄颜色鲜艳,且耐贮。

方法二: 盐水腌蛋——这是最常用的方法, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

待盐水冷却,将洗净晾干的鸭蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

鸭蛋的腌制方法?

1/5鸭蛋洗干净用厨房纸擦去多余的水放架子上晾干

2/5鸭蛋放酒里浸泡10到15秒

3/5鸭蛋直接拿出来放到盐里滚一圈,多裹一些盐

4/5把裹好盐的鸭蛋用保鲜膜裹紧,记得裹紧

5/5裹好保鲜膜的鸭蛋放袋子里,多套几个袋子放阴凉干燥处45天左右,夏天35天左右,冬天50天左右,我这个是40天拿出来的已经出油了

方法一:黄泥土腌制法

这种方法是过去的老方法,可能是以前黄泥土遍地都是,黄泥土是那种非常细腻又有黏性的黄色泥土,如果很好找的话,用这个方法腌出来的咸鸭蛋很好吃,咸度适中,又很香,而且成功率很高。

准备好食材:鲜鸭蛋、黄泥土、食盐、高度白酒

把3斤黄泥土倒入盆中,加一些清水,将黄泥土搅拌成糊状,在搅拌的过程中,去掉泥土中的异物,保证泥土是细腻的没有大颗粒。

接着将50克食盐和30毫升的高度白酒倒入黄泥土里,充分搅拌均匀。

然后将需要腌制的30个鸭蛋清洗干净,最好用刷子将鸭蛋表面洗净,再将鸭蛋放阳光下晾晒。

最后将鸭蛋放黄泥土里滚一圈,粘上黄泥土,立即放提前处理好的罐子里,将盖子密封好,腌制20多天就可以了。

方法二:盐水腌制法

到此,以上就是小编对于鸭蛋淹制方法大全的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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