无心美食

自制鸭蛋的腌制方法?(淹鸭蛋方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于淹鸭蛋方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 自制鸭蛋的腌制方法?
  2. 腌盐鸭蛋正宗做法?

自制鸭蛋的腌制方法?

1. 倒少许白酒在厨房纸巾上

自制鸭蛋的腌制方法?(淹鸭蛋方法)-图1

2. 将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)

3. 逐个放入坛子中

4. 放好的样子

自制鸭蛋的腌制方法?(淹鸭蛋方法)-图2

5. 纯净水内加入盐,煮开后再晾凉

6. 水凉透后加入50g白酒搅匀

7. 盐酒水倒入坛中

自制鸭蛋的腌制方法?(淹鸭蛋方法)-图3

8. 可以在盖子上贴上标签,标明制作日期

9. 倒入适量水在坛口处,成为水封

10. 放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可

腌制出又香又滑又嫩的咸鸭蛋,可以按照以下步骤进行:

1. 准备鸭蛋、高度白酒、粗盐、五香粉、白醋等食材,并清洗干净。

2. 在小碗中放入两大勺粗盐和一大勺五香粉,两者搅拌均匀备用。

3. 用抹布沾上白醋,擦拭鸭蛋的表面,静置15分钟左右。

4. 在另一个大碗中倒入高度白酒,然后把擦过白醋的鸭蛋整个放入白酒的碗中,让鸭蛋泡上一层白酒。

5. 泡好白酒的鸭蛋就直接把它放入前面准备好的盐和五香粉碗中,把鸭蛋均匀地裹上一层盐和五香粉。

6. 把裹着盐和五香粉的鸭蛋用保鲜膜包起来,然后放到阴凉的地方,腌制一个月左右即可。

自制鸭蛋的腌制的方法:

步骤 1

新鲜的鸭蛋放水洗净,可以用钢丝球搓洗表面的污渍。

步骤 

洗净后控干水分,放阳光下暴晒一两个小时,期间记得翻面,让每个面都晒到太阳。

用料

鸭蛋

10个

高度白酒

小半碗

50克

步骤 1

鸭蛋洗干净沥干水备用,忘记拍照腌了几个在瓶子里才想起来~

步骤 2

腌盐鸭蛋正宗做法?

1、准备的原料。

2、鸭蛋洗净沥干水份。

3、准备两只碗,一个装白酒,一只装盐。

4、将鸭蛋先在白酒里滚上一圈,使蛋表面全部沾上白酒。

纱布蘸高度白酒,擦净鸭蛋表面

锅中加水600ml煮开,倒入盐120g、搅拌至完全溶解后关火

待盐水冷却,倒入密封容器中、加入高度白酒40ml搅拌均匀

放入鸭蛋10枚,密封、置于阴凉处腌制10-15日后取出

锅中加水,咸鸭蛋冷水入锅,开火煮熟

取出放凉,即可享用

材料:鸭蛋  盐  香料(可选,如茶叶、五香料等)

准备鸭蛋:选择新鲜的鸭蛋,用清水洗净表面的污垢。

取一个容器,加入足够的水,然后加入适量的盐,搅拌均匀,直到盐完全溶解。可以根据个人口味调整盐的用量,一般来说,每升水中加入100克左右的盐。将洗净的鸭蛋放入盐水中,确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。可以使用重物(如碟子)压在鸭蛋上方,以确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。

将鸭蛋放置在室温下,腌制的时间根据个人口味而定。一般来说,腌制时间为10-15天左右。如果喜欢口感更咸更浓郁的鸭蛋,可以延长腌制时间。

如果喜欢香味更浓郁的盐鸭蛋,可以在腌制过程中加入一些香料,如茶叶、五香料等。将香料放入盐水中,与鸭蛋一同腌制。

腌制时间结束后,取出鸭蛋,用清水冲洗干净表面的盐分和杂质。将腌制好的盐鸭蛋放入干燥通风的容器中,可以在室温下储存,也可以放入冰箱冷藏保存。

1.

黄泥土腌制法这种方法是过去的老方法,可能是以前黄泥土遍地都是,黄泥土是那种非常细腻又有黏性的黄色泥土,如果很好找的话,用这个方法腌出来的咸鸭蛋很好吃,咸度适中,又很香,而且成功率很高。准备好食材:鲜鸭蛋、黄泥土、食盐、高度白酒把3斤黄泥土倒入盆中,加一些清水,将黄泥土搅拌成糊状,在搅拌的过程中,去掉泥土中的异物,保证泥土是细腻的没有大颗粒。接着将50克食盐和30毫升的高度白酒倒入黄泥土里,充分搅拌均匀。然后将需要腌制的30个鸭蛋清洗干净,最好用刷子将鸭蛋表面洗净,再将鸭蛋放阳光下晾晒。最后将鸭蛋放黄泥土里滚一圈,粘上黄泥土,立即放提前处理好的罐子里,将盖子密封好,腌制20多天就可以了。

2.

盐水腌制法这种方法也有很多人喜欢用,特别容易,只要将盐水调好,就可以将鸭蛋腌好,不过想要腌好鸭蛋,需要弄好盐水的比例,不然鸭蛋很容易在腌制的过程中变质,所以别弄错了,浪费了一罐鸭蛋。准备好食材:鲜鸭蛋、盐250克、白开水1000毫升、高度白酒50毫升提前将水烧开,再放凉,热水不可以做,然后将凉白开倒入容器里,再将食盐、高度白酒倒入容器中,搅拌到盐都化开为止。接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中,将盖子密封好,放置在阴凉的地方,腌制20多天就可以了。

3.

滚盐腌制法这种方法属于比较懒人的做法,不需要黄泥土,不需要水,只需要盐和酒就可以了,材料简单,做法简单,不怕没有黄泥土,也不怕盐水没调好,一般看会这个方法后,变可以一次做成功,做起来特别容易,所以从来没有做过咸鸭蛋的朋友,可以尝试这种方法。准备食材:鲜鸭蛋、食盐、高度白酒盐倒一个碗,白酒倒一个碗,可以先少倒一些,等不够用的时候再倒,这种方法做起来比较随意。将鸭蛋逐个洗净,放阳光下晾干,没有水分中,取一个鸭蛋,放在白酒里滚动一下,再放盐里滚动一下,鸭蛋表面要沾满食盐。

到此,以上就是小编对于自制腌鸭蛋方法的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

分享:
扫描分享到社交APP
上一篇
下一篇