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腌甜蒜头的家常做法?(腌制甜蒜的制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腌制甜蒜的制作方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 腌甜蒜头的家常做法?
  2. 甜蒜的腌制方法最正宗做法?

腌甜蒜头的家常做法?

食材:玻璃瓶,白醋,盐,新蒜

腌甜蒜头的家常做法?(腌制甜蒜的制作方法)-图1

1.把蒜头的皮扒下剩一层皮

2.拿出玻璃瓶,把蒜头倒进去,倒入白开水,(注意不是生水就可以)

3.主要是去辣味,把蒜头用水泡3天,其中一天一换水,

腌甜蒜头的家常做法?(腌制甜蒜的制作方法)-图2

4.第四天放3勺盐,主要是拿出蒜头的水份还能入味,,

5.第五天放入白糖5勺白醋7勺,盖上瓶盖封严实,放在阴凉处半个月就好了,一点都不辣,和从市场上买来的一样味道,,还干净卫生

准备的食材;大蒜、陈醋、酱油、冰糖、红糖、盐、白酒。

腌甜蒜头的家常做法?(腌制甜蒜的制作方法)-图3

1.挑选个头饱满的蒜头,剥去紫色外衣,不过要给大蒜留一层薄衣服。注意;朋友们在挑选大蒜的时候要切记选择刚出土的新鲜大蒜,因为干瘪瘪放很久的大蒜做出来的味道一点也不好吃。

2.去皮后把大蒜洗干净,然后把洗好的大蒜放干净的水中浸泡二十个小时,加入三大勺的盐一起泡。中间隔10个小时要换一次干净的水。这样做的目的不仅可以去除大蒜本身的辣味,还能让大蒜更爽脆

下面我说一下我自己淹甜蒜头的方法,买回来的大蒜,剥皮,两头用刀切一下,清洗干净,把水控干,然后加入盐和白糖把蒜搓一下,让淹会,在锅里加人白醋,冰糖烧开,放到40.50.度,到入加蒜的罐里就可以了

腌甜蒜(糖醋蒜)的做法步骤

准备食材

新鲜大蒜带一两层蒜皮         六斤

盐                             适量

米醋                        1500毫升

冰糖                         500克

 1、     新鲜大蒜去皮清理干净,这一步尽量不要弄脏,不要碰水,因为下一步可以省略

2、烧一锅开水放凉,加适量盐化开,把清理干净的大蒜放入凉开水中浸泡24小时,期间换一次水,这一步可以去除些辣味,也可以省略不泡

3、准备米醋和冰糖,米醋烧开放冰糖搅拌融化,然后放凉

甜蒜的腌制方法最正宗做法?

1、腌制甜蒜时不但要准备白糖,还要准备适量的白醋,白糖和白醋的比例大约是2:3,平时在家中腌制时,可以准备新鲜大蒜两千克,白糖700克,白醋1千克,另外再准备30克食用盐和适量的清水,还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、把准备好的玻璃瓶,要提前用高温消毒并控干里面的水分,把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮,再把它的根削掉,然后用清水洗净,随后放到干净的大盆中,放入适量食用盐,加入清水浸泡,浸泡过程中可每隔四小时换水一次。

3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出,要让他的上头朝下晾干里面的水分,准备一个干净的锅,把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开,在煮的过程中也可以放入适量纯净水。

4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中,让它降温,降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制,腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方,而且要把瓶口密封好腌制,20天左右里面的甜蒜就能腌好,可以随时取出食用。

5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取,不能带入生水和油,不然腌好的甜蒜容易变质腐烂,腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室,这样能让它保存5~6个月,方便人们随时食用。

到此,以上就是小编对于腌制甜蒜的制作方法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

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