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自发粉蒸馒头的方法和步骤?(用自发粉做馒头的方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用自发粉做馒头的方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 自发粉蒸馒头的方法和步骤?
  2. 自发粉馒头的做法?

自发粉蒸馒头的方法和步骤?

1、用温水和面把面和成面团(不用加发酵粉)。

自发粉蒸馒头的方法和步骤?(用自发粉做馒头的方法)-图1

2、活成面团后开始醒发(2小时以上) 放在热点地方。

3、醒发好后(面团呈蜂窝状),把醒发好的面反复揉挫成面团成光滑状后揉城馒头形状,放置10--15分钟。

4、锅内放凉水上锅蒸30分钟。

自发粉蒸馒头的方法和步骤?(用自发粉做馒头的方法)-图2

5、闭火2分钟后打开锅盖,白白胖胖的馒头就蒸好了。

1、取500克自发粉,放在盆里。

2、温水200克,加入面盆中,用筷子搅拌,用手和面,揉成一个面团。用保鲜膜封好盖,放在温暖处(冬天,我放在了被窝里),放置一至两小时。

自发粉蒸馒头的方法和步骤?(用自发粉做馒头的方法)-图3

3、发酵后,拉开有蜂窝状时,即可开始在面板上揉面,切成几个馒头的份量,我切了四个馒头,揉好。

4、放在蒸锅里,静置15分钟。然后用开水开始蒸,蒸15分钟。

5、打开锅盖,馒头就做好了。

用料面粉 300克

温牛奶 150ml

白糖 10克

做法步骤1、准备好自发粉,300克。

2、温牛奶150克,可以用纯牛奶或者高钙奶。

3、牛奶和面粉和面,盖上保鲜膜,发酵一小时。这是发酵好的状态,蜂窝状,用手指戳一个洞,不回缩就代表发酵好了。

4、将发酵好的面团,取出排气,记得一定要多揉,尽量排完里面的空气,这也是做出光滑漂亮的馒头关键。切好,整形,二发。

5、馒头生胚二发到原来的两倍大左右,冷水上锅,大火蒸,水开10分钟,焖5分钟,再开盖,成品出炉咯。

6、浓浓奶香味,哇,刚出炉,忍不住干掉两个。太好吃了。低糖有营养,又不担心长胖。

首先把300g自发粉倒入盆中,然后再在盆中放入五克白糖,再分几次倒入160g的40度温水,把面粉搅成絮状,然后开始揉面,揉好以后,放在盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,约一个小时左右,面团发成两倍大,就差不多发好了,在案板上揉搓排气,分成大小均匀的剂子,揉成馒头,放在真替上醒发半个小时左右,上汽蒸个15分钟,焖三分钟就可以开吃啦。

自发粉馒头的做法?

主料

自发粉300g

辅料

南瓜泥150g,30度左右的温水85g

1. 先将面粉一分为二,一份用南瓜泥和面,另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖,我没加,感觉也很香甜。南瓜稍凉,用勺子压成南瓜泥,也可以用料理机打成南瓜泥,效果更细腻。

2. 150g南瓜泥加入150g自发粉,搅拌成絮状。这个比例仅供参考,因为南瓜有稀有干,如果很稀,适量减少南瓜泥的量。

3. 揉成面团,盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。

4. 剩余的150g自发粉,加入30度左右的温水,搅拌成絮状,然后揉成面团。

5. 自发粉发酵还是挺快的

6. 揉好的面团不用先发酵,直接擀成圆饼

1、取500克自发粉,放在盆里。

2、温水200克,加入面盆中,用筷子搅拌,用手和面,揉成一个面团。用保鲜膜封好盖,放在温暖处(冬天,我放在了被窝里),放置一至两小时。

3、发酵后,拉开有蜂窝状时,即可开始在面板上揉面,切成几个馒头的份量,我切了四个馒头,揉好。

4、放在蒸锅里,静置15分钟。然后用开水开始蒸,蒸15分钟。

5、打开锅盖,馒头就做好了。

1.自发粉面粉根据各自需要,选择用量。温开水比手烫一点点,大概40度,普通饭碗,我的是3碗面粉半碗温开水,糖可以放一勺先,然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够,不够再加一点.

2.如果揉得稀了,再加点面粉,硬了再加点水,手上可以抹点干面粉揉,否则粘手,揉大概半个小时,不粘手,也不稀不硬,表面光滑,就可以醒面了.

3.如果冬天想快速醒面,就在盆里放一盆温水,再把揉好的面粉加上保鲜膜,并放入装温水的盆里,温水大概50度,然后用盖子盖住盆,醒面1个半小时,会比原来大3倍。

4.醒好面,打开保鲜膜,继续揉面,把气泡全部揉均匀,揉至表面光滑,粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。

5.揉好圆形,用冷水蒸,蒸25分钟即可。

到此,以上就是小编对于的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

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