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炸薄脆怎么做好吃?(炸脆饼的方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸脆饼的方法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 炸薄脆怎么做好吃?

炸薄脆怎么做好吃?

食材:鸡蛋两个,食盐一小勺,面粉适量。食用油适量。

炸薄脆怎么做好吃?(炸脆饼的方法)-图1

第1步,我们先准备一个大碗,里面磕两个鸡蛋把鸡蛋充分的打散,加入一小勺食盐搅拌均匀。

第2步,然后再往里面少量多次地加入面粉,直到揉成一个偏硬的面团,这个时候面团揉不光滑,我们先放在一旁松弛10分钟的时间。

炸薄脆怎么做好吃?(炸脆饼的方法)-图2

第3步,面团松弛好之后,再下手揉至,特别光滑,再松弛20分钟的时间,在松弛的过程中一定要盖上保鲜膜,密封松弛。

炸薄脆怎么做好吃?(炸脆饼的方法)-图3

第4步,面团松弛好之后拿出来,放在案板上,先稍微按扁,然后再用擀面杖擀开,由于面团比较硬,所以在擀制的时候用推卷的方式会比较容易擀开。

第5步,先擀成超级薄的薄片,然后再切成长方形,切成长方形后,再擀一下,会更薄。这样做出来的薄脆更酥脆。然后在薄片中间划一道或者是两道。

先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。

2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。

3、将面皮中间用刀子切开一个小口子,入180度的油锅进行炸制。

4、中火即可,用勺子使饼两面受热,直至两面焦黄后就可以捞出。

5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中,记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去,会导致薄脆不酥脆即可

方法:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。

工艺:将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中,最后加入混合面粉和成面团,醒发30分钟,切开、轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥脆。

食材明细面粉750克鸡蛋两个酵母3克泡打粉2克植物油适量食用碱1克盐1-2克原味口味炸工艺数小时耗时普通难度【油条家族】油炸薄脆饼的做法步骤1头天晚上,面粉过筛,加盐、泡打粉混合,再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。这样面才会和得很软。

2用手稍微揉搓面团,只要能团成一团就可以了,不要过度揉面,如果面团有点沾手,可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。

3面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。将擀面杖抹上油,再用手揪下大小合适的一团面,压扁后,用擀面杖使劲擀得薄薄的。

4用刀尖划几道,即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点,可以将面坯做小一点,看着能小巧机灵些。

5锅里放入足够的植物油,中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。

6将薄脆生坯用双手拎着两端,然后侧着送入油锅。

注意拎饼的时候,刀口划的方向要与灶台垂直,这样生坯形态完整,不会变形,7生坯迅速膨胀从锅底浮起,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。

8看,薄脆饼的侧面,真的是又薄又脆。

9看内部组织,炸得几乎只有两层皮了。

10集体侧影照。每一个都薄薄脆脆的。11看看正面。薄薄的,泡泡的,酥酥的——这,就是薄脆。

到此,以上就是小编对于炸脆饼的做法大全视频的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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