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添丁甜醋煲猪脚的做法?(猪蹄鸡蛋醋功效与作用及食用方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪蹄鸡蛋醋功效与作用及食用方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 添丁甜醋煲猪脚的做法?
  2. 猪脚姜醋蛋广东正宗做法?
  3. 猪脚醋用前腿还是后腿?

添丁甜醋煲猪脚的做法?

主料:鲜猪蹄1只

添丁甜醋煲猪脚的做法?(猪蹄鸡蛋醋功效与作用及食用方法)-图1

辅料:话梅50g、黄豆10g

调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法:

添丁甜醋煲猪脚的做法?(猪蹄鸡蛋醋功效与作用及食用方法)-图2

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

主料

鸡蛋适量

添丁甜醋煲猪脚的做法?(猪蹄鸡蛋醋功效与作用及食用方法)-图3

五花肉适量

添丁甜醋1瓶

姜适量

辅料

盐适量

添丁甜醋煲的做法步骤

1.添丁甜醋。

2.猪肉和姜,因猪脚太贵了,我用五花肉代替。

【原料】

添丁甜醋2支,猪皮400g,老姜 250g,黑米醋50ml,红片糖2-3块,鸡蛋适量,料酒适量。

【制作步骤】

1、生姜洗净,切大块,用刀身拍打,这样更容易析出味道;

2、猪皮加料酒,生姜,放锅里焯水去腥;

3、捞出,用刀刮去猪皮上的细毛。逆着细毛生长方向,刀身尽量放平行,这样刮更快一些。

4、刮去里面的肥膏,这样吃起来更爽滑,肥而不腻。

5、冷锅下油,把猪皮和生姜炒热,激发香气,炒至猪皮表面转色即可;

6、用陶瓷锅,倒入甜醋(甜醋能没过食材即可,食材少的话一支就行。)待煮开以后,再倒入一小杯黑米醋,甜醋与黑米醋比例10:1,酸甜口感更有层次。再放入生姜和猪皮,小火煮一小时后,加入红片糖,待糖融化后就可以啦。

【材料】猪脚 3斤,小黄姜 2斤,鸡蛋 10个

【调料】纯酿添丁甜醋 2L。

【步骤】

1、挑选一个优质的瓦锅,洗净后晾干。

2、小黄姜以饱满、干身为佳。

3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。

4、小黄姜用刀拍扁,倒入锅中,不放油炒至金黄。

5、挑选肥瘦得宜的猪脚,去毛,斩大块。

6、猪脚用水烫熟,捞起沥干水份。

7、鸡蛋10个煮熟,去壳。

猪脚姜醋蛋广东正宗做法?

1.姜洗干净,可以去皮也可以不去皮。拿去阳台晒干一下然后用刀背拍开,备用

2.煮鸡蛋,剥开备用

3.猪脚洗干净,冷水下锅煮开后捞起,过冷水,然后沥干水备用。

4.锅里放入猪脚,炒干水备用。5.锅里放入姜,炒干水备用。

6.瓦煲放入姜,甜醋,不要加水。大火开后,转小火继续煲半个小时。7.然后加入猪脚,鸡蛋,红糖(也可以不加),继续煮开后转小火煲45-60分钟。

食材清单

猪蹄(前蹄) 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1准备所有材料。

2.猪蹄放入纯净水中泡两小时,滴两滴醋,去血水,去异味。

猪蹄子切块,然后焯水,放锅里编制金黄,肉质紧实。

准备适量的黑醋或者白米醋,放到砂锅里,根据自己的酸度兑水,然后把猪蹄,大姜,鸡蛋放进去,放适量的糖,中火熬制两个小时,撇去浮油鸡可以食用。

猪脚醋用前腿还是后腿?

用前腿。

步骤 1

制作猪脚醋,最重要是要有这三种调料~ 1.乌麻油(可用普通麻油替代) 2.镇江香醋 3.添丁醋(糯米甜醋)

步骤 2

先煮鸡蛋6粒,水滚后煮15分钟~

步骤 3

都可以,做猪脚醋用前腿或者是后腿都是可以的,猪脚醋是广东这边常吃的一种菜品(猪脚醋还具有滋补功效),用前腿或者是后腿制作都是可以的

到此,以上就是小编对于猪蹄鸡蛋醋功效与作用及食用方法禁忌的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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