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羊肉串的切法与腌制方法?(自己烤烧羊肉串方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自己烤烧羊肉串方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 羊肉串的切法与腌制方法?
  2. 炙子烤羊肉腌制方法家庭版?

羊肉串的切法与腌制方法?

以下是羊肉串的切法和腌制方法:

羊肉串的切法与腌制方法?(自己烤烧羊肉串方法)-图1

1. 切割羊肉:

   - 首先,选择优质的羊肉。比较适合做羊肉串的部位有羊肩肉、羊腿肉等。

   - 将羊肉切成块状,大约2-3厘米大小的块,确保每块羊肉大小相似,这样可以保证在烧烤时均匀受热。

羊肉串的切法与腌制方法?(自己烤烧羊肉串方法)-图2

   - 注意保持肉块的整齐与一致性,以便于串烤。

2. 腌制羊肉:

   - 准备腌制料:可以根据个人口味准备不同的腌制料。常用的腌制料包括生姜、大蒜、孜然粉、盐、胡椒粉、酱油、料酒等。

羊肉串的切法与腌制方法?(自己烤烧羊肉串方法)-图3

   - 将羊肉块放入腌制料中,均匀涂抹腌制料,使其充分渗透到羊肉内部。

第一步,选料和切法:

羊有山羊和绵羊之分。山羊性燥,所以大部分人喜食绵羊,在做羊肉串时,一般取羊后腿,因其肉精、肥瘦相宜。

羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切,就很容易咬不动)。

注:在切之前要剔除羊肉上的筋膜,否则考好吃在嘴里嚼不烂,影响口感

第二步,腌制:取净羊后腿肉500克,切成直径5厘米、厚度1厘米的块,用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、适量香料水腌制30分钟。

羊肉串是一种常见的烤肉小吃,以下是切法和腌制方法:

切法:

选择合适的羊肉部位,如腿肉、肩肉、肋排等,切成2-3厘米见方的块。

用刀将肉块切成薄片,厚度约为2-3毫米。

将切好的羊肉片摆放在案板上,用刀背轻轻拍打,使肉片展开,以便更好地腌制和烤制。

腌制方法:

准备腌制材料,如盐、孜然、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜等。

将盐、孜然、辣椒粉等调味料混合在一起,加入适量的水和油,调成腌制料。

将切好的羊肉放入腌制料中,腌制10-20分钟,使其充分入味。

将腌制好的羊肉取出,用竹签或铁签串起,每串5-10块,根据个人口味和偏好进行调整。

以下是羊肉串的切法与腌制方法:

切法:

1. 将羊肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的长条状。

2. 将羊肉条切成1.5厘米左右的小块,方便后续串烤。

腌制方法:

1. 将切好的羊肉块放入盆中,加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、生姜和蒜末,搅拌均匀。

2. 加入一点点食用油,再次搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少2小时或过夜,让羊肉充分吸收味道。

4. 取出羊肉块,用竹签串起来。

注意事项:

炙子烤羊肉腌制方法家庭版?

食材清单:

羊腿肉500g、 盐 适量 、 白胡椒 稍多 、 孜然粉 稍多 、 孜然粒 稍多 、 辣椒面 适量

烹饪步骤

1.新鲜羊腿肉切块,将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中,腌制至少1小时。

2.烤盘上放好锡箔纸,均匀刷上油,

腌制好的羊肉块平铺在烤盘上,烤箱220度预热10分钟,烤箱下面放一碗水,烤盘入中层上下火220度,烤制15-20分钟,15分钟时可翻面,再烤几分钟,

买的羊肉,是羊里脊和带羊腩的部位,这个部位的肉比较嫩。肉切成厚度约2毫米的大片。姜切末,洋葱大葱切丝,香菜梗切段。

姜末放到碗里,加入生抽,老抽,黄酒,蚝油,盐,糖和孜然粉搅拌成料汁。用料汁把肉抓均匀,腌15分钟。

厚的铸铁锅烧热,倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。

中到大火,放入腌好的肉,不要着急翻动,煎一会儿再翻动。

待肉变色,溜边倒入白酒,因为锅热火大,酒就会燃烧,让火自然烧到灭。火灭后放入孜然粉,辣椒粉,不断翻动。

先把洋葱丝放入。洋葱变软。放入葱丝和香菜梗,再撒一次孜然粉,翻炒均匀。

最后关火放入香菜叶。非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦。

到此,以上就是小编对于自己烤烧羊肉串方法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

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