无心美食

12寸巧克力蛋糕怎么做?(12寸蛋糕制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于12寸蛋糕制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 12寸巧克力蛋糕怎么做?
  2. 12寸蛋糕尺寸多少cm?
  3. 12寸戚风蛋糕做法最佳配方?

12寸巧克力蛋糕怎么做?

用料

12寸巧克力蛋糕怎么做?(12寸蛋糕制作方法)-图1

鸡蛋 700克,细砂糖 475克,低筋面粉 400克,可可粉 75克,泡打粉 7.5克,sp蛋糕油 25克,牛奶 75克,黄油 137.5克

巧克力慕斯蛋糕底的做法如下:

鸡蛋和糖称在一起,低筋面粉,可可粉,泡打粉全部过筛称在一起,黄油加入牛奶中隔水融化。

12寸巧克力蛋糕怎么做?(12寸蛋糕制作方法)-图2

准备好蛋糕油,先告诉打发糖和蛋糕油,打到七八分(发白,有纹路),分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌,打至浓稠状之后一点点加入黄油。

12寸蛋糕尺寸多少cm?

所以,问起蛋糕的尺寸时,12寸是指29厘米,也就是说12寸蛋糕的直径约为29厘米。以重量来衡量的话,12寸蛋糕是4磅。

答:12寸蛋糕直径的尺寸是30.48cm。众所周知,寸又叫英寸,是一个古老的英制长度单位,与厘米(公分)的换算是2.54厘米等于一英寸。

12寸巧克力蛋糕怎么做?(12寸蛋糕制作方法)-图3

12寸戚风蛋糕做法最佳配方?

步骤:

1、将蛋清蛋黄分离,分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖,玉米油,然后搅拌均匀看不到油花,加入牛奶继续搅拌均匀,然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用,不要打圈搅拌,那样容易起筋,一起筋基本就失败了。

2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。(第一次加白糖是在有大粗泡时加入,等到粗泡变成小细泡时第二次加入,打至出现纹路时最后加入)

3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里,每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌,然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具,记得一定不要在模具上抹油,不然容易爬不高,不蓬松影响口感。用刮刀刮平,然后磕震几下,震出里面的大气泡。

4、放入提前预热好的烤箱(提前预热十分钟以上,可以一开始操作的时候就预热烤箱),中层上下火130度烤50分钟左右。

5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模,口感松软,细腻香甜的蛋糕就做好了。

用料

蛋黄

12个牛奶 168克玉米油 157克低粉 216克砂糖 72克蛋白 12个细砂糖 108克柠檬汁 7-8滴淡奶油 2000克糖 200克

12寸奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 将糖和蛋黄轻轻的混合均匀,搅拌到看不见糖时就是可以了,将做好的蛋黄酱放在一旁待用

2. 将牛油和牛奶放入锅中混合一起煮

3. 当煮到牛油化开与牛奶相融就行了

4. 将融化好的牛油牛奶混合物倒进蛋黄酱里面

5. 将面粉倒入蛋黄酱中一起搅拌均匀

6. 搅拌到有光泽而且看不见面粉颗粒为止

7. 将蛋白放进搅拌缸中进行搅拌,糖要分三次放入跟蛋白搅拌。当搅拌至出现泡泡时加第一次糖。当泡泡消失时加第二次糖。最后一次加糖是当蛋白全是白色并有纹路时。

8. 打成这样,最后蛋白搅拌到干性发泡,并没有光泽。

8. 搅拌好的蛋白也分三次与蛋黄酱搅拌均匀。先放一次,搅拌均匀,再放第二次,接着第三次。

9. 最后搅拌好的混合物用勺子蘸起来会像布瀑一样流下

1.

首先,将所有材料准备好。

2.

先将 67g 白糖一次放入 90g 牛奶中,用手动打蛋器搅拌,直到 所有白糖全部融化。

3.

然后一点一点的加入植物油,每次加入都要充分搅拌,直到融 合后再加入油。

4.

最终油和奶搅拌成粥状即可。(这样的好处是预防面粉结块)

到此,以上就是小编对于12寸蛋糕制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

分享:
扫描分享到社交APP
上一篇
下一篇