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包包子的手法诀窍?(包包子方法视频)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于包包子方法视频的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 包包子的手法诀窍?
  2. 包包子的方法?
  3. 十种包包子手法?
  4. 保姆级教程教你如何擀皮包包子?

包包子的手法诀窍?

1、大拇指不动,食指把面皮往大拇指上捏; 2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下,随着惯性回来就自然出现一个褶子,重复动作“1”; 

包包子的手法诀窍?(包包子方法视频)-图1

3、左手随着包子的形状慢慢收拢,不用刻意的做动作,把注意力放在右手。

1、包子的面粉不能发得太硬,要发得软乎点。

2、包子皮要擀得中间厚,四周薄的圆形。

包包子的手法诀窍?(包包子方法视频)-图2

3、包的时候左手托住包子皮,手心要窝一点,包子馅不能太多,右手包饺子褶,边褶边推,一般10到14个褶,注意收口要紧。

包包子的方法?

材料,面粉500克,发酵粉半代,放少量白糖,用温水和面,面发止2,5倍大,用手拉有长丝,用手揉成面团,愛吃什么馅都行,调好馅就可以蒸包子,冷水放止包子小火蒸20分钟,关火在焖5分钟即可,宣软白白的包子就好了。

方法如下:左手托着面皮,取适量的肉馅放入面皮中,右手的大拇指与食指捏面皮的边缘处然后向上提,这样一个褶就完成了,再继续之前的动作,包子就包好了,多尝试几次耐心点都能做好的,我第一次做的时候捏了好几个露馅的包子。

包包子的手法诀窍?(包包子方法视频)-图3

把面团擀成薄片,中间厚边缘薄,然后把包子馅放在面片正中间,左手托起带馅儿的面片儿,右手捏褶子一直捏到把整个包子和拢在一起。

十种包包子手法?

、把馅放在包子皮上之后,然后用两个手指头把包子皮捏住,之后拉起包子皮向上提,同时也要注意提的时候需要倾斜,这样第一个褶皱就捏出来了。

2、要沿着第一个褶皱捏第二个褶皱,但是捏第二个褶皱的时候要注意必须理第二个褶皱要近,否则在蒸的时候容易蒸破。

3、就这样重复之前的一个步骤,将包子捏出数多个褶皱,等最后一个褶皱捏完之后,要将第一个褶皱和最后一个褶皱捏在一起,使包子的形状呈现出碗口状。

4、最后放上蒸锅就可以了。

用料 :面团,菜馅 豆沙或肉馅都行

1发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂孑

2剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮

3面皮放馅放左手掌中

4一右手捏住面皮的边起第一个褶,这里说下,起褶的大拇指放面皮的外面,包子收成奶嘴口就比较容易

5大拇指不动,食指拉起面形成第二,第三褶,以此类推,拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶会更均匀流畅

6这样到收口处

7捏住收口所有褶子边,捏到一起,不要留缝口,捏紧面皮成奶嘴状

8闭口型的包子完成

9开口型的包子捏法则是开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了,捏到收口处连接开始起褶的地方,不捏笼褶子边,就是开口型的了。

保姆级教程教你如何擀皮包包子?

包包子的面是用酵母发的面:500克中筋面粉放入盆中,用230克的40度温水将5克酵母化开后,分次倒入面粉中,拌匀至没有干面粉,下手蹬面五分钟,面蹬后揉成光滑的面团,然后醒十分钟,十分钟后直接戳成长条下挤子分成每25克的面挤子,擀成中间厚两边薄的圆饼就可以包馅了。

准备材料:面粉、水、馅料(如猪肉、牛肉、蔬菜等)、葱、姜、生抽、料酒、盐、食用油等。

和面:将适量的面粉倒入一个干净的大碗中,加入适量的水,揉成光滑的面团。揉好后盖上湿布,醒面20-30分钟

揉面:将醒好的面团放在案板上,揉至表面光滑,然后搓成长条,分成适量的小剂子。

包馅:取一个小剂子,擀成薄薄的圆形面皮,放入适量的馅料,将面皮对折,捏紧边缘,形成一个包子形状

擀皮:将包好的包子放在案板上,用擀面杖轻轻擀开,使其成为扁圆形

蒸包子:将擀好的包子放入蒸锅中,用冷水上锅,大火蒸15-20分钟

出锅:蒸好的包子关火后,等待5分钟再打开盖子,以免包子回缩

享用:热气腾腾的包子可以趁热享用,也可以放入冰箱冷藏,随时取用。

擀皮包包子的过程需要一定的技巧和耐心,多加练习,你会越来越熟练的

到此,以上就是小编对于包包子方法视频教程的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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