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做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗?(不用猪油做酥饼的方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不用猪油做酥饼的方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗?
  2. 葱花猪油酥饼如何做?
  3. 素油酥饼怎么做?
  4. 光酥饼怎么做?

做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗?

是可以的

做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗?(不用猪油做酥饼的方法)-图1

也可以尝试一下下面几种油

1. 植物油:可以使用各种植物油,如花生油、菜籽油、葵花籽油等。这些油都是易得的,且价格相对较低。

2. 椰子油:椰子油具有特殊的味道和香气,与蛋黄酥的口感相当匹配。椰子油比植物油更加稠密,需要注意控制油量,以防面团过分潮湿。

做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗?(不用猪油做酥饼的方法)-图2

3. 黄油:黄油的口感鲜美,能够正常地代替猪油使用。其价格较高,如果考虑成本,可以尝试使用清淡口味的白油或者混合其他植物油来代替。

您可以尝试使用不同类型的油,挑选一种适合您的口味和预算的油来制作蛋黄酥。同时需要注意的是,不同的油量和质地可能会影响烘焙时间和温度,需要根据自己使用的油作出相应的调整。

不可以。

做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗?(不用猪油做酥饼的方法)-图3

起酥的东西除了猪油就是黄油,如果用植物油的话,面和植物油结合之后,面仍然是柔软的状态, 不会起酥。

酥饼(Crispy Cakes ),系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成馅。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。

不可以用普通油,蛋黄酥起酥的东西除了猪油就是黄油,如果用植物油的话,面和植物油结合之后,面仍然是柔软的状态, 不会起酥。

用猪油做法如下:

1、把油皮的所有材料混合揉匀成团,揉至无干粉即可,盖保鲜膜松弛半小时;

2、油酥的所有材料混合揉匀成团,盖保鲜膜松弛半小时;

3、将松弛好的油皮分割成每个18g,滚成团;

4、将油酥分割成每个15g,滚成团;

5、油皮压平包住油酥收口成团;

6、把包好的面团收口朝下,擀成牛舌状,由上至下卷起;

7、盖上保鲜膜,松弛15分钟;

8、将红豆馅和咸蛋黄(蛋黄提前一晚泡色拉油,如果是买真空包装的蛋黄则无需处理)合起称到32g,放入烤箱150度烤5分钟,再用红豆馅把咸蛋黄包起来,备用;

可以的,做蛋黄酥不用猪油,可以用普通油代替,做法是:咸蛋黄放入烤箱180度烤6分钟左右,中筋面粉400克加80克食用油、30克白糖和成油皮,揉好好分成大小相间的小剂子,豆沙也分成大小同间的小剂子,然后把豆沙包进油皮里面,外面再刷一层蛋黄液,上面再撒点黑芝麻,放入预热好的烤箱里面上下火180度烤25分钟左右。

葱花猪油酥饼如何做?

葱花猪油酥饼,优质面粉,加水和面,刀切葱花,片片含情,葱花,精盐,调料和入面中,揉成薄饼,外面沫上一层猪肉,放入电饼镗中煎制而成。

素油酥饼怎么做?

素油”也就是植物油。一般做酥饼多用猪油或黄油,究其原因一是起酥好、二是香味浓郁。但是一般家里面不会准备这么多种类的油,所以就用色拉油做了这款酥饼,起名就叫“素油酥饼”,还别说,效果真不错。

材料

主料:皮料中筋粉200g、温水80g、白糖80g、色拉油40g;

辅料:油酥料中筋粉140g、色拉油80g

素油酥饼

1

先做皮料,碗中加水、色拉油、白糖搅拌均匀。

2

放入中筋粉,揉成面团即成。覆盖保鲜膜饧发15分钟。

3

光酥饼怎么做?

材料面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

到此,以上就是小编对于不用猪油做酥饼的方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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