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陈村粉的家常做法?(陈村粉制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陈村粉制作方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 陈村粉的家常做法?
  2. 陈村粉酱料怎么调制?
  3. 陈村粉米浆的秘方怎么配才能配出正宗的陈村肠粉来?
  4. 怎么做蒸陈村粉?

陈村粉的家常做法?

主料3人份

陈村粉的家常做法?(陈村粉制作方法)-图1

陈村粉200克

 

猪肉(瘦)80克

陈村粉的家常做法?(陈村粉制作方法)-图2

 

胡萝卜1/2根

 

陈村粉的家常做法?(陈村粉制作方法)-图3

黄豆芽50克

 

生菜2片

将陈村粉轻揉,切丝,宽约5毫米。

2白芝麻炒熟。

3香油,加入拍碎的大蒜粒滚热。

4将酱油,醋,糖,陈皮调制,滚热,形成秘制酱汁。

5将鲜姜洗净,切丝,腌制至少24小时。

陈村粉酱料怎么调制?

1.

准备一个空碗,里边放入红辣椒15克,白芝麻15克,蒜末15克,葱段十克。

2.

起锅烧油,锅中放入15毫升的食用油,大火加热至冒烟。

3.

接着把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗当中,听见呲啦的声音,香味弥漫整个厨房,再加入香醋15毫升,生抽15毫升,食用盐五克,搅拌均匀,陈村粉酱料就调制完成了。

陈村粉米浆的秘方怎么配才能配出正宗的陈村肠粉来?

肠粉

主料虾适量 糯米粉50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵

调料食盐5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵

肠粉的做法

1.锅里热少许油,放入切好的香菇片,葱段,中火炒香

2.煎香后把香菇捞出,放入香菜,倒入生抽,香油几滴

3.水一碗,白糖少许,烧开后转小火再煮3分钟就可以了,用的时候过滤掉渣子即可

4.准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用,同时准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉,按比例调配好,加入比例的水,调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质,含水量来改变水的多少的,但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器,就用米粉代替,效果自然不能和原浆相提并论,但也不差)

5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要少很多,不需要入味

6.冲好的米浆不会太稠也不会太稀,舀起倒下,记住这种状态,下次啊继续保持这种状态就可以了,不过有些粉比较湿,可能需要的水会少点,但是不会差太远

怎么做蒸陈村粉?

食材用料:

小麻虾 500克,陈村粉 500克,蒜 一头半,酱油,香油,盐

做法步骤:

第1步.陈村粉展开,撕成小段。

第2步.小麻虾嫩,皮都可以吃。开背去虾线,盐胡椒粉腌制。

第3步.制作金银蒜蓉:冷油锅下入一半蒜蓉

第4步.油锅冒泡,蒜蓉变微黄关火。锅内还有热量会继续加热的。不能等全黄那就糊了。

第5步.油面平静,蒜蓉变金黄将剩下的蒜蓉倒入,加盐搅拌均匀。(虾已经有少盐味)这个盐是加给粉的,也是略少。后面还会有碗汁。

第6步.虾排在粉上,金银蒜蓉连油一起铺好,均匀倒入盘上。

第7步.开锅大火蒸10分钟。

到此,以上就是小编对于陈村粉做法怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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