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腌牛肉晒干的方法?(风干机牛肉干制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于风干机牛肉干制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 腌牛肉晒干的方法?
  2. 烘干牛肉最正宗的做法?
  3. 风干牛肉干的制作流程是怎样的?

腌牛肉晒干的方法?

牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。

腌牛肉晒干的方法?(风干机牛肉干制作方法)-图1

1、将牛肉顺着纹理,切成手指大小的条状。

2、牛肉泡水2小时,中间勤换水,尽量把血水都泡出来。

3、泡好水的牛肉,先沥干一些表面水份。

腌牛肉晒干的方法?(风干机牛肉干制作方法)-图2

4、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

烘干牛肉最正宗的做法?

干牛肉是一种美味的肉类干货,在制作过程中需要注意卫生和干燥。下面是一种常见的烘干牛肉的做法:

材料:

腌牛肉晒干的方法?(风干机牛肉干制作方法)-图3

- 牛肉:500克

- 酱油:100毫升

- 料酒:50毫升

- 白糖:30克

- 盐:适量

- 孜然粉、五香粉等调料(可选):适量

步骤:

1. 将牛肉切成长条或薄片,尽量保持厚度均匀。

1/8先把肉切厚片

2/8然后切条 差不多手指粗细

3/8切好后准备水煮

4/8大火烧开放葱姜八角盐 把肉末煮出去差不多15分钟

5/8肉捞出 沥干

6/8冷锅放油加糖 然后小火烧开

7/8放牛肉炒 然后辣椒 生抽 老抽 盐 一起炒 出锅

8/8最后摆放进烤盘烤

做法步骤:

1. 牛肉洗净,切成长条状备用;

2. 生姜、蒜切末备用;

3. 在一个大碗中加入盐、白糖、料酒、生姜末、蒜末、五香粉、辣椒粉,搅拌均匀成腌料;

4. 将牛肉放入腌料中,搅拌均匀,腌制2小时;

5. 将腌制好的牛肉均匀地放在烤盘上,放入烤箱中,以70度的温度烘干6-8小时,期间每隔1-2小时翻动一次牛肉,以保证烘干均匀;

6. 烘干后的牛肉放凉,切成适当大小的块状即可。

烘干牛肉最正宗的做法完成,可以放在密封袋中保存,食用时可以直接食用或者泡水后食用。

准备材料:牛肉、盐、黑胡椒、葱姜。

将牛肉切成薄片,用盐和黑胡椒腌制10分钟。

将腌制好的牛肉片铺在烤盘上,放入预热至200度的烤箱中,烘烤10-15分钟,直到牛肉变干变硬。

取出牛肉,撒上葱姜和盐,放回烤箱中继续烘烤5分钟。

取出牛肉,切成小块,放在架子上继续烘干。

直到牛肉变得干硬,颜色变成棕色为止。

将烘干的牛肉装入密封袋中保存即可。

风干牛肉干的制作流程是怎样的?

原料 主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。 调料:盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 风干牛肉干 风干牛肉干 折叠编辑本段制作方法 先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

1· 首先,把去掉牛肉的筋膜,只要纯肉的部分,清洗干净后,顺着纹路切成条备用

2· 把牛肉条倒入大盆里,加入秘制腌料:葱段、姜片、大料2个、香叶4片、桂皮一小块、花椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒碎1勺、孜然粒1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒油1勺。

3· 用手抓匀腌料和牛肉条,装进保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一晚。

4· 腌好的牛肉条,拿到通风处晾晒1-2天,具体时间根据自己想要的口感和切的牛肉大小而定

5· 把风干好的牛肉条摆在铺有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟左右

到此,以上就是小编对于风干机牛肉干制作方法和过程的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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