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干山楂泡酒正确方法?(干山楂酒家庭自酿方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干山楂酒家庭自酿方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 干山楂泡酒正确方法?
  2. 山楂酒绝密配方?
  3. 陈醋泡干山楂做法?
  4. 如何酿制家庭山楂酒?

干山楂泡酒正确方法?

材料:山楂干一把,酒半斤

干山楂泡酒正确方法?(干山楂酒家庭自酿方法)-图1

制作步骤:

1、取一把山楂干,放入清水里浸泡一下。

2、清洗,去除杂质。

干山楂泡酒正确方法?(干山楂酒家庭自酿方法)-图2

3、将干净的山楂干放入坛中,密封。

4、期间可隔几天摇晃摇晃。

5、待个十天半月的就可以开坛了。

干山楂泡酒正确方法?(干山楂酒家庭自酿方法)-图3

山楂酒绝密配方?

自己制作山楂酒方法有两种

一种是将山楂泡在白酒里,时间过一个月左右就可以了,这种酒叫山楂露酒,前面已经回答了,在此不赘述。其实严格说起来是山楂泡酒,不是自酿山楂酒。

所谓酿就是通过发酵获取酒的方法,所以酿山楂酒就是把山楂发酵。

在此就以100斤山楂举例说明。如果是自己小规模制作可降低比例。

将山楂洗净兑1倍水煮熟,(100斤兑100斤水)自然降温到常温,将山楂破碎,可以用手或借助工具。酿制果酒的最佳温度是20-30度。然后加上果胶酶(100斤山楂加入1克)充分搅拌静止半天3-4小时,再加入果酒酵母(需10克酵母,使用前须活化)发酵启动需半天时间,有气泡产生。然后把40斤白糖分两次加入,第一次发酵启动后,第二次发酵的第2-3天,发酵旺盛期。白糖的加入量可灵活,一般每升酒中17克白糖产生1度酒精度,40斤糖可得到12度酒精。想喝低度酒可以少放,酒精度最高可达到14-5度,再高酵母就会终止发酵。如果想喝甜酒可中途过滤掉果渣,把酒液加热至80度杀死酵母停止发酵。想喝干酒就等发酵把糖份耗尽。一般发酵5-8天结束,以有少量气泡或无气泡产生为准。酒液过滤后需要沉淀,倒两次瓶酒液清澈透明即可。如果是商品酒或自己小规模酿造可加皂土加速沉淀。然后密封保存。果酒厂家还要加入so2,杀菌可保存更久。家庭自酿一般一年内饮完最好,什么都不加,时间长了容易变坏。最好分装小容器,大瓶长期半瓶容易氧化影响口感。

以上就是自酿山楂酒的基本步骤,需要注意几点,

1煮过的山楂如果靠自然发酵很难启动,煮的过程会杀死所有细菌,包括酵母。如果是葡萄表面白膜就是天然酵母,容易启动发酵,所以加酵母启动发酵。

2酿酒所需添加剂某宝都有,可以自己按说明使用。添加剂并非有害,在允许剂量下安全无害。自己酿可只加酵母,其他都不加。

3酿酒容器需是玻璃、瓷缸、或不锈钢容器。塑料和铁不要使用。

4发酵温度控制20-30度,太低无法启动,太高抑制酵母发酵,容易坏。

山楂酒用料:

山楂 5斤

冰糖 500克

40°米酒 5斤

做法步骤:

陈醋泡干山楂做法?

陈醋泡干山楂是一种常见的养生保健食品,具有消食化积、活血化瘀的功效。以下是制作陈醋泡干山楂的详细步骤:

所需材料:

1. 干山楂:200 克

2. 陈醋:适量(约 500 毫升)

3. 糖:适量(可根据个人口味添加)

制作步骤:

1. 准备干山楂:将干山楂洗净,去除杂质。

2. 泡发干山楂:将干山楂放入碗中,加入足够的热水浸泡,直至山楂变软。泡发时间约为 30 分钟。

3. 切山楂:将泡发好的山楂切成薄片,备用。

4. 准备陈醋:将陈醋倒入一个干净的瓶子或罐子中,根据个人口味加入适量糖,搅拌均匀。

如何酿制家庭山楂酒?

1. 清洗山楂,挑出坏果。

2. 把山楂和冰糖混放,加入适量白酒,比例为5:5:1。

3. 隔水煮酒,煮至出现大量气泡。

4. 关火冷凉,盖紧盖子密封避光存放,一个星期后即可饮用。

在酿制山楂酒时,建议选择玻璃容器泡酒,最好选用无铅玻璃,以保证酒的品质和健康。另外,要注意卫生条件和存储环境,避免污染和细菌滋生。酿制出的山楂酒风味独特,适合冬日午后小酌一杯。

到此,以上就是小编对于干山楂酒的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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