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五花肉到底是哪一块肉?(五花肉在哪里)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于五花肉在哪里的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 五花肉到底是哪一块肉?

五花肉到底是哪一块肉?

五花肉其实就是三线肉,也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉,也就是猪肋排上的肉,因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。

五花肉到底是哪一块肉?(五花肉在哪里)-图1

  五花肉最嫩且最多汁,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。由于五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而且它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,因此做红烧肉或扣肉都非它莫属。

  传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋。上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅。

五花肉到底是哪一块肉?(五花肉在哪里)-图2

到此,以上就是小编对于五花肉在哪里猪肉分解的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

五花肉到底是哪一块肉?(五花肉在哪里)-图3
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