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苏东坡为何要创东坡肉?东坡肉在哪里创造出来的呢?(东坡肉哪里最正宗)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东坡肉哪里最正宗的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 苏东坡为何要创东坡肉?东坡肉在哪里创造出来的呢?

苏东坡为何要创东坡肉?东坡肉在哪里创造出来的呢?

在我们的印象中,苏轼作为宋代词坛坐第一把交椅者,他写的东西都是高大上,比如“明月几时有?把酒问青天”“大江东去,浪淘尽,千古风流人物”“一蓑烟雨任平生”“十年生死两茫茫”……

苏东坡为何要创东坡肉?东坡肉在哪里创造出来的呢?(东坡肉哪里最正宗)-图1

但实际上,苏轼却是非常幽默风趣的一个人,比如这一首专门为“东坡肉”写的《猪肉颂》:

净洗铛,少著水,柴头罨(yǎn)烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。

黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

苏东坡为何要创东坡肉?东坡肉在哪里创造出来的呢?(东坡肉哪里最正宗)-图2

释义:

锅洗干净,少放点水,把燃烧的柴禾掩盖起来,让它不要冒出大的火焰。等着它自己慢慢地熟,不要着急去催它,火候到的时候,它自然就成了美味一绝。

啊,这黄州有这么好的猪肉,价钱却便宜得就像泥土。富贵人家呢?看不起,不愿意吃,贫穷人家呢?又不知道怎么做才好吃。我就不一样了,一大早起来做上两碗,吃得饱饱的,你可不要羡慕啊。

苏东坡为何要创东坡肉?东坡肉在哪里创造出来的呢?(东坡肉哪里最正宗)-图3

在这首《猪肉颂》里,苏轼把做东坡肉的几个关键点都注明了——水要少、火要小、慢慢煨。

另外他也提到了“黄州”这个地方,正是在那里,苏轼创制了“东坡肉”,为什么要叫“东坡”,这也跟黄州是密切相关的。

说起东坡肉这道浙菜杭帮菜中名菜,就不得不提北宋词人苏东坡,我作为在杭州长大的孩子,对于这道菜并不陌生,软而不烂,肥而不腻,这是公认口碑,和杭帮菜中西湖醋鱼本地人不太吃的情况大不相同。

那么苏东坡为什么创造东坡肉?我查过历史,在北宋时期,人们公认好吃的肉通常还是以羊肉为尊,猪肉是贱肉只有生活不下去的才吃。我想东坡居士也是想让人们都爱上吃猪肉的初衷吧,东坡先生在黄州任团练时,将烹饪红烧肉的经验写入《食猪肉诗》中,但闻名却在杭州。

我想最后成名的原因也是东坡先生热情好客的性格将东坡肉赠与民工吃有关,因此才亲切的成为东坡肉,但若追本穷源,最早制作应该在徐州!

因此东坡肉的过程为初创在徐州,提高知名在黄州,闻名全国在杭州。

一般选用半肥半瘦的猪肉,切成约二寸许的方正形猪肉做食材,一些人不爱吃皮,我也是,但是这个皮特别爱吃,美容。

最后我给大家介绍一家杭州有名的吃东坡肉的餐厅——杭州酒家,这是一家传统做杭帮菜的餐厅。

胜在味道非常的纯正杭帮,价格实惠,类似于外婆家,初创于1862年


谢谢邀请!苏东坡因为乌台诗案,被贬黄州(今湖北黄冈市)任团练副使,由于官职被降,薪水较低,于是就自己动手,在住的地方东边的坡上开垦土地,自种自足,从此,自称东坡居士。 黄州有好猪肉,价格便宜,可是,黄州人不大吃,苏东坡买来,按自己的做法做出来,感觉很不错,就此叫东坡肉。自己还写了首食肉歌: 黄州好猪肉,价钱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火🔥,少着水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管! 苏东坡在黄州自己做东坡肉,自娱自乐。东坡肉的出名却是在杭州。苏轼被调到杭州任职,他见到西湖里面淤泥堆积,水流不畅,而且杂草丛生,浙江雨水💦多,他就带领人们清理西湖淤泥杂草,疏通水道,利用淤泥修了西提(就是现在的苏堤),使得西湖不但流水顺畅,而且风景优美。杭州的人们都感激他,听说他喜欢吃猪肉,就买来送给他。苏东坡就命人按自己方法做出来,分给大家吃,大家都感觉味道很美,于是“东破肉”就传扬开了!


因为当时黄州猪肉便宜,老百姓们还不会做出美味好吃的猪肉。苏轼被贬黄州,生活困难,就结合老家的烹调方法独创了猪肉的新吃法,苏轼字东坡,所以流传开了这道菜就被称为“东坡肉”。

苏轼是被贬黄州时独创的这个菜,自号东坡也是因为在黄州生活无着,一寺院主持朋友送他东面山坡,让他耕种纾解困难,从此称“东坡”。

苏轼一生坎坷,他很了不起客观主义心态好,没到一处总会根据当地食材发明新菜。我们现在吃生蚝,据说最早也是苏轼流放海南发明的。

到此,以上就是小编对于东坡肉哪里最正宗最好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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