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老北京香酥芝麻饼怎么做?(老北京香酥芝麻饼加盟总部在哪里)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老北京香酥芝麻饼加盟总部在哪里的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 老北京香酥芝麻饼怎么做?

老北京香酥芝麻饼怎么做?

1、将250克面粉打入一个鸡蛋、水、加适量的盐和糖倒入盆里,然后揉搓,揉成一个光滑的面团。再200克面粉到入玉米油拌油酥,揉搓光滑。 2、面团揉好用布盖住,醒面20分钟左右,然后再醒面20分钟。 3、将面团压平放上油酥,把油酥叠在里面,继续压,感觉均匀了,然后压薄一点切成片。烤盘底下垫张烤纸,在烤纸上均匀撒上白芝麻,放上面片,再面片的上方撒上白芝麻。 4、烤箱上预热150度,5分钟,然后将装有面片的烤盘放入,上150度烤箱烤20分钟,然后拿出来翻到另一面,再烤10分钟可以了。囗味香、、、

老北京香酥芝麻饼怎么做?(老北京香酥芝麻饼加盟总部在哪里)-图1

制作步骤:

1.将500克面粉倒入容器中,加入酵母5克,白糖5克促进酵母发酵

2.加入温水500毫升,水温37度酵母最为活跃,边到边搅拌面,使面受热均匀

老北京香酥芝麻饼怎么做?(老北京香酥芝麻饼加盟总部在哪里)-图2

3.搅拌面糊上劲,面皮不易破,密封醒发30分钟

4.制作五香油酥:在碗中加入面粉40克,盐3克,五香粉,胡椒粉适量,40毫升食用油烧开加入,搅拌均匀备用

5.在案板上多放干面粉,把发好面糊倒在面粉上,防止与案板粘连,利用面粉把面糊整理成圆形,按薄

老北京香酥芝麻饼怎么做?(老北京香酥芝麻饼加盟总部在哪里)-图3

6.之后撒上一层干面粉,用擀面杖擀至半厘米厚度面饼即可

7.将油酥搅拌一下,使其盐度均匀,撒在面皮上,刮板刮均匀

8.边拉伸边卷起面饼,使它更加紧实,层次丰富

9.将卷好的面,均匀地分成8~10个面剂即可

材料:面粉 酵母 白糖 食用油 食盐、五香粉 胡椒粉

做法:

1、准备面粉一斤,面粉选择普通的面粉就可以,把酵母放入温水里面搅拌均匀,,然后在水里面加入适量的白糖,白糖可以加快面粉的发酵,还有一种做法是,直接把酵母和白糖放入面粉里面也可以。我总觉得把酵母放在水里酵母使用比较均匀,科学证明37度水温和面是最合适的,就和我们人体的体温差不多,酵母在这个温度是最活跃的,把水倒入碗里开始和面,一边倒水一边搅拌,注意搅拌的时候要一个方向是面团上劲,后面擀面皮的时候不易烂,有里向外搅拌至没有干面粉,用保鲜膜盖上醒面半小时。

2、做五香油酥,碗里放入面粉适量,食盐、五香粉和适量的胡椒粉,锅里放入食用油烧热后淋入面粉上,炸出五香粉的香味,搅拌均匀备用。

3、面团发好之后,案板上撒上干面粉,把面团放到案板上,把面揉成圆形,按薄之后,撒上干面粉之后,用擀面杖擀至半厘米厚的面饼,然后把搅拌好的油酥涂在上面,注意涂油酥的时候最好用刮板刮均匀。

4、面皮上面的油酥涂抹均匀之后,把面皮卷起来。一边拉伸一边卷起,这样层次丰富,面团紧实,卷好之后分成均等的剂子,注意面剂子不要过大,这样不容易烙熟。

5、面剂子分好之后,拉上面剂,连着对折2次在收口,用手把面剂子团成圆形,面剂凉面沾上温水,之后上面撒上芝麻,用手轻轻拍打抖掉多余的芝麻。

6、饼丕做好以后,用保鲜膜盖上,醒面15分钟,这样可以使面饼更加蓬松,软和。

7、开小火,锅里放油,油温5成热的时候,把饼放入,最好把盖子盖上闷3分钟,是饼的里面熟透,翻面烙制,两面金黄即可。注意饼内部熟透的时候,用手按压的时候,快速回弹即可,喜欢吃酥脆的,可以多烙制一些时间。

仔仔是一个比较爱吃饼的人,特别是咱们这个芝麻饼,咬上一口那个叫美味啊。

今天,仔仔就要给大家分享一下,老北京芝麻饼的具体做法呗。

首先,和面先按照配方把老酵面用温水化开,加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀,一直把面团搅拌的很光滑就可以了。第一步完成!

其次,压面整形装盘发酵,先把活好的面团醒面20分钟,然后分割成等量的面剂子,放到压面机内进行压面撒葱花等步骤。然后发酵。

最后,将发酵好的面片放到烤箱开支15分钟左右,中间必调头一次,这样才会靠得更均匀些。烤到表面金黄就可以出炉销售了。

到此,以上就是小编对于老北京香酥芝麻饼加盟要多少钱的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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