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为什么有的北方人不爱吃腊肉制品,比如山东人,不腌制腊肉?(哪里有腊鱼)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哪里有腊鱼的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 为什么有的北方人不爱吃腊肉制品,比如山东人,不腌制腊肉?

为什么有的北方人不爱吃腊肉制品,比如山东人,不腌制腊肉?

北方确实有做腊肉习惯的人很少,在山东,农村大集上几乎见不到卖腊肉的,反正从小到大我是没见过腊肉的,直到出省,才第一次吃到腊肉。但是第一次吃并不知道是腊肉,还以为炒菜是用烧肉炒的,太奢侈了。

为什么有的北方人不爱吃腊肉制品,比如山东人,不腌制腊肉?(哪里有腊鱼)-图1

我挺喜欢吃腊肉的,腊肉,香,有种糊香味儿,这种香气很特别,再加上腌肉用的食盐,咸咸的,很入味儿。

炒菜用腊肉和鲜肉,味道是不同的,用鲜肉炒菜过瘾,特别是大锅菜,例如炖白菜,把肉切成大块,出锅之后肉香味特别浓厚,很开胃。

腊肉适合炒小菜,例如炒个芹菜,黄瓜之类的,腊肉的咸香、劲道和蔬菜的爽脆相得益彰。

为什么有的北方人不爱吃腊肉制品,比如山东人,不腌制腊肉?(哪里有腊鱼)-图2

至于为什么南方流行腌腊肉,而北方不流行,我想除了气候原因,北方冬天天气冷,易储藏以外,还有一个非常重要的原因:北方交通便利,容易流通。

南方

南方大山多,交通不便,有的村子出村去镇上可能就要翻好几座大山,村和村之交的距离非常遥远,沟通很不便,这也是为什么南方很多地方十里不同音,大山的阻隔导致交流不畅。表现在交易上,比如杀了一头猪,是很难卖出去的,要翻山越岭去赶集,还不够麻烦的。但是杀了猪一时半会儿又吃不了,南方又热,就发明出腌制腊肉来保存猪肉的方法。

为什么有的北方人不爱吃腊肉制品,比如山东人,不腌制腊肉?(哪里有腊鱼)-图3

北方

我是辽宁的,也可以说是东北的,在东北就很少有人家腌制腊肉,主要一个原因就是不爱吃,去年我家的肉吃不了,就挑几块肥的腌制起来,等腌好后拿出来炒辣椒,炒芸豆,满屋子都是咸腊肉的味道,一口也吃不下去,全都倒掉了,剩下的腊肉在放了一段时间后,也都扔了,一次,有亲属去南方出差,带回了点当地的腊肠,咸不咸,甜不甜,一股烟熏火燎的味,还硬的咬不动,后来都拿去喂狗了,狗都不怎么爱吃。另外一个原因就是腊肉、腊肉类制品含有高治癌物质,吃了对身体有百害,而无一利,还会大大影响了人类的寿命,前一段时间就有南方网友抱怨东北老年人多,好像是占用了他们的养老资金,当时我就奇怪了,世上没有长生不老药,为什么南方的老年人就那么少呢,有可能就是因为他们常年吃腊肉的缘故吧。这里你提到了山东人,过去山东是很穷的,饭都吃不上,还哪有多余的粮食去养猪,更别说腌制腊肉了,一卷子煎饼卷大葱,既当饭,又当菜,虽然现在日子好过了,但山东人还是很会过日子的,一部闯关东的血泪史还还历历在目,所以山东人从来不会在吃的方面下更大功夫,主要是吃饱就得,但我还是觉得人生苦短,如果条件允许,为什么非得要过苦行僧一样的日子呢,一个不会善待自己的人,更不晓得去善待别人。

山东物产丰富,农业大省,沿海省份,吃的东西太多,不需要做长期保存!腊肉,大家都知道,是山区交通物流不便,采用的保存肉类的一种方法!在山东确实用不着!

山东不是没有腊肉,而是不像西南地区那样普遍吃腊肉。这与本地文化物产有直接关系。

先说文化。山东是孔子故乡,自古对吃的极为讲究。他们的腊肉不叫腊肉,叫干肉,就是孔子收学费的那种肉。给点盐腌几天晒干,不等腊化就吃了。

山东鲁菜,号称八大菜系之首,忝列御菜。有着丰富厚重的美食文化。从鲁菜可以看出,山东人不吃陈旧食材,都是鲜货入馔。没有其他地区流行的臭鱼臭蛋臭豆腐。

再说物产。山东位处黄河下游,有内陆的富饶平原,有沿海的渔业资源,有世界三大菜园之美誉。一年四季,物产供应充足,不需要备荒食材。所以,腊肉腊鱼,咸菜干菜都很少,因为不需要,鲜货都随时有。

这些都是历史形成的。凡是有腊肉的地方,必定有物产匮乏,需要闲时备着急时用。山东就不需要。

到此,以上就是小编对于哪里有腊鱼买武汉的的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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