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岐山擀面皮究竟哪里好吃?(擀面皮是哪里的)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于擀面皮是哪里的的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 岐山擀面皮究竟哪里好吃?

岐山擀面皮究竟哪里好吃?

岐山擀面皮最正宗的肯定是岐山了,但现在已经很少有手工的擀面皮,因为制作太过麻烦,非常繁琐。

岐山擀面皮究竟哪里好吃?(擀面皮是哪里的)-图1

哪里的好吃这个不太好评价,所谓千人百口,每个人的口味都不一样,所谓正宗的也许反而不适合大多数人,饮食小吃一直都在改良,家家都有自己的口味,各有千秋吧!

凉皮、米皮、酿皮、热米皮、擀面皮这是陕西最有名的五种凉皮,而手工擀面皮是操作起来最麻烦的,从开始和面到制作出成品需要四到七天,现在以经逐渐被机器擀面皮所取代,不过手工擀面皮味道却是最好的,特别是呱呱,非常有嚼头!

擀面皮

岐山擀面皮究竟哪里好吃?(擀面皮是哪里的)-图2

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

压面

擀面皮制作工艺最为复杂,分为:和面、洗面、沉淀、发酵、磁面、压面、擀制、蒸面、呱呱。

岐山擀面皮究竟哪里好吃?(擀面皮是哪里的)-图3

擀面皮当然是岐山的最正宗,岐山擀面皮特点是面皮和辣子,口感劲道,香而不辣,后味带芝麻香,西安很多擀面皮都打着岐山的名号,其实味道差非常多,在西安很少吃擀面皮,因为都不好吃,只有几家做的比较正宗特色一些,推荐东关南街的二蛋擀面皮,应该是和岐山擀面皮味道最为接近的了,比较正宗一些,再就是拴马桩的,不算正宗,但味道还可以。

岐山志会擀面皮馨和居专卖,绝对的正宗哦,不吃后悔。欢迎各位品鉴。(地址:北辰大道馨和居。电话:18706709838)


到此,以上就是小编对于擀面皮是哪里的特产的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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