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火锅起源于重庆还是四川?(煮火锅是哪里的)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煮火锅是哪里的的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 火锅起源于重庆还是四川?

火锅起源于重庆还是四川?

这样问题今人不用再讨论,早在民国时的著名成都文人已经考证过,那就是麻辣火锅起源于重庆。

火锅起源于重庆还是四川?(煮火锅是哪里的)-图1

据清末《广闲谱》记载,乾隆年间1741年,四川富义县(今富顺县)民间始兴椒麻铁制火锅,人们喜围锅烫食牛肉。

火锅起源很早,我估计是说麻辣火锅起源。

麻辣火锅也就是重庆火锅当然起源于重庆

火锅起源于重庆还是四川?(煮火锅是哪里的)-图2

重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。

老重庆地方志记载,清道光年间,重庆的筵席上就出现毛肚火锅。火锅作为商品出现还是在清末,清末开始出现沿街叫卖的小贩,逐步出现店铺式的火锅店,特别是抗战时期大量出现,重庆最早的火锅店已经近百年了。

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火锅起源于重庆还是四川?(煮火锅是哪里的)-图3

我虽不是川人,但对火锅却情有独钟,一年四季一有机会三五朋友围炉而座便嗨起了火锅,喝上几两白酒又是啤酒,不到微醉是绝不罢休的。再一个原因是很多战友是四川人,重庆的占多数,我又喜欢经常过去访友捎带旅游,所以对四川和重庆感情较深,加上自己没事时什么事都喜欢学习,以及在与战友们的闲聊时说的最多的恐怕要数是火锅文化的事了,因此对火锅的历史起源和时间问题颇下了功夫作了一番功课的。

要说火锅的起源,一说是最早在汉代就有火锅的传说了;另一个说法是在近代清末的《广闲谱》里就有文字记载了的,是个传承了多年的倍受百姓们欢迎的民间美食;火锅的起源地一说是重庆的洪崖洞,一说是重庆的朝天门码头,总之都是在重庆。火锅的起源传说是当初的叫化子们每天从各处讨来的各种剩菜剩饭,回到栖身之处后倒在住处的大砂锅里,加上油盐麻椒等调料一锅汇,煮开即食的便捷食品。

到此,以上就是小编对于煮火锅是哪里的特色的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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